摘要
涉及食品检测 市场监管总局印发62项《食品安全风险管控清单》
内容
8月29日，国家(jia)市场监督(du)管理总局正(zheng)式发(fa)布了(le)第二批共(gong)计62项《食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)风险(xian)(xian)管控(kong)清单》，以进一步加强食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)风险(xian)(xian)防控(kong)，为(wei)(wei)食品(pin)(pin)(pin)生产经营企业提供(gong)更为(wei)(wei)全(quan)面(mian)和细致的(de)风险(xian)(xian)管理指(zhi)南。至此，市场总局自2024年(nian)5月以来，已累计发(fa)布了(le)95项《清单》，覆盖了(le)从保健食品(pin)(pin)(pin)生产到特殊医学用途配方(fang)食品(pin)(pin)(pin)生产的(de)多个领域(yu)。
此(ci)次新增的(de)(de)62项《清(qing)单(dan)》是(shi)在首批33项基础上的(de)(de)重要补充，特(te)(te)别针对保健食品(pin)(pin)(pin)、特(te)(te)殊膳食食品(pin)(pin)(pin)及特(te)(te)殊医(yi)学用途配方食品(pin)(pin)(pin)等高风险(xian)(xian)(xian)(xian)食品(pin)(pin)(pin)类别的(de)(de)生产环节，进行了(le)风险(xian)(xian)(xian)(xian)点梳理与管控(kong)措施制定(ding)。《清(qing)单(dan)》不仅明(ming)确了(le)不同食品(pin)(pin)(pin)生产经营(ying)业(ye)态(tai)和(he)类别的(de)(de)风险(xian)(xian)(xian)(xian)控(kong)制关键(jian)环节，还(hai)详(xiang)细描述了(le)风险(xian)(xian)(xian)(xian)点、管控(kong)措施、目标、频次及责任(ren)人员，为食品(pin)(pin)(pin)企(qi)业(ye)实现(xian)风险(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)科学识别与精(jing)准防控(kong)提供了(le)强有力的(de)(de)工(gong)具。
检(jian)(jian)(jian)验(yan)(yan)控制是《清单(dan)》风险(xian)控制的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)环(huan)节(jie)，风险(xian)点(dian)包(bao)括(kuo)检(jian)(jian)(jian)验(yan)(yan)能(neng)力(li)(li)及计量、对委托检(jian)(jian)(jian)测(ce)机构的(de)(de)(de)(de)选择与(yu)管(guan)理、检(jian)(jian)(jian)验(yan)(yan)方(fang)法(fa)(fa)的(de)(de)(de)(de)选择和(he)检(jian)(jian)(jian)测(ce)记录等(deng)。清单(dan)要(yao)求(qiu)企业具备(bei)(bei)与(yu)自检(jian)(jian)(jian)项目适应(ying)的(de)(de)(de)(de)检(jian)(jian)(jian)验(yan)(yan)能(neng)力(li)(li)，能(neng)力(li)(li)涵盖人机料法(fa)(fa)环(huan)等(deng)方(fang)面，并定期(qi)参(can)加(jia)能(neng)力(li)(li)验(yan)(yan)证，检(jian)(jian)(jian)验(yan)(yan)设(she)(she)备(bei)(bei)按期(qi)检(jian)(jian)(jian)定或校准，确保(bao)检(jian)(jian)(jian)测(ce)结果的(de)(de)(de)(de)准确性。此(ci)外(wai)，对于检(jian)(jian)(jian)测(ce)设(she)(she)备(bei)(bei)，还要(yao)求(qiu)检(jian)(jian)(jian)验(yan)(yan)设(she)(she)备(bei)(bei)按期(qi)检(jian)(jian)(jian)定或校准，并指定人员(yuan)进(jin)行设(she)(she)备(bei)(bei)维护，做好送(song)检(jian)(jian)(jian)预警，确保(bao)检(jian)(jian)(jian)测(ce)的(de)(de)(de)(de)准确度和(he)精密度。
此(ci)次发(fa)布的(de)《清(qing)单》是食(shi)品(pin)(pin)企(qi)(qi)业(ye)建(jian)立健全(quan)自身风(feng)险(xian)管(guan)(guan)理体(ti)系的(de)重要(yao)参考(kao)，有(you)助于企(qi)(qi)业(ye)根据自身经营业(ye)态(tai)、规模及(ji)食(shi)品(pin)(pin)类别(bie)等(deng)特点，开展全(quan)面的(de)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)风(feng)险(xian)分(fen)析，制(zhi)定并实施(shi)符合企(qi)(qi)业(ye)实际情况的(de)风(feng)险(xian)管(guan)(guan)控(kong)措(cuo)施(shi)。通过(guo)动态(tai)调整和(he)完善《清(qing)单》，企(qi)(qi)业(ye)将能够更加有(you)效(xiao)地(di)将风(feng)险(xian)管(guan)(guan)控(kong)要(yao)求融入日常管(guan)(guan)理体(ti)系中，实现食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)风(feng)险(xian)的(de)全(quan)面覆盖与有(you)效(xiao)控(kong)制(zhi)。
为进一步推动《清单》的落(luo)地(di)实(shi)施，市场(chang)总局(ju)要(yao)求(qiu)各省、自(zi)治区、直辖(xia)市及新疆生产(chan)建设兵(bing)团市场(chang)监(jian)管(guan)局(ju)(厅(ting)、委)积极组织宣传培(pei)训(xun)，指导辖(xia)区内食品生产(chan)经营企业认真学(xue)习(xi)领会《清单》内容(rong)，并结合实(shi)际情(qing)况制定具体实(shi)施方案。同(tong)时，各级市场(chang)监(jian)管(guan)部(bu)门还将(jiang)加(jia)强对食品企业的监(jian)督检查，确保《清单》要(yao)求(qiu)得到有效(xiao)执行，切实(shi)保障广大人民群众的饮食安全。
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